Ciudad de México ya declaró oficialmente el “Día del Pulque” como una celebración anual, sumando así un nuevo motivo para explorar la tradición, la cultura y el sabor de esta bebida milenaria en la capital.
A partir de este 2026, el primer domingo de febrero de cada año quedará marcado en el calendario oficial de la CDMX como el Día del Pulque. Para 2026, la fecha será el domingo 1 de febrero.
¿Por qué se declara este día?
El reconocimiento busca honrar la importancia cultural y ancestral del pulque —una bebida fermentada del aguamiel del maguey conocida como “bebida de los dioses”— que forma parte de la identidad gastronómica e histórica de la región.
La declaratoria se da después de que el proceso de elaboración del pulque fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Ciudad de México, con el objetivo de salvaguardar prácticas tradicionales que han existido por más de 2 500 años y de visibilizar a los productores y comunidades que mantienen viva esta tradición.
¿Qué esperar en esta celebración?
Aunque aún no se han anunciado oficialmente las actividades de 2026, la ley que establece el Día del Pulque prevé que se promuevan eventos de difusión, valoración, degustación y reconocimiento de esta bebida y su cultura. Las autoridades locales, las alcaldías y organismos públicos deberán impulsar actividades que inviten al público a conocer, celebrar y disfrutar del pulque y su legado.
¿Qué significa para la CDMX?
Este nuevo día conmemorativo no solo pone en el foco la riqueza cultural de una bebida tradicional, sino que también ofrece a visitantes y locales una excusa más para explorar pulquerías, conocer curados artesanales y vivir experiencias ligadas a sabores auténticos de México.
En resumen, el Día del Pulque en la CDMX se convierte en otra razón para celebrar la cultura local, degustar una bebida ancestral y planear una visita tras otra por la capital mexicana.
